啤酒酵母和酵母,什么是啤酒酵母菌

啤酒酵母是一种真菌,官方命名为酿酒酵母。和其他酵母一起,啤酒酵母被用来酿造啤酒和烤面包。它也可以以非活性形式用作营养补充剂。啤酒酵母和其他酵母一样,与碳水化合物接触时会发酵碳水化合物,形成泡沫状的二氧化碳,可将谷物发酵成啤酒,使面包变高。当用作膳食补充剂时,啤酒酵母可以为人体提供多种必需的维生素和矿物质,包括维生素b。虽然啤酒酵母可以用来烤面包,但大多数面包师特别使用面包酵母,这是一种几乎没有甜味和苦味的酵母培养物。

酵母是一种活的有机体,可以形成被归类为真菌的单个简单细胞的菌落。只要天气温暖湿润,就很容易生长。在进食时,它会释放二氧化碳和酒精作为副产品,这个过程被称为发酵。酵母的特性是在几千年前以漂浮的野生酵母的形式被发现的,今天仍被用于许多手工面包(如酸面团)中。今天,酵母的培养是一致的,它可以很容易地以干燥和容易活化的形式用于制作面包和啤酒。

很多啤酒酵母都可以用来酿造啤酒,这取决于它是发酵啤酒的顶部还是底部。一些酿酒商使用不同种类的酵母,特别是像比利时小麦啤酒这样的特殊啤酒。酿造啤酒是在啤酒花和发芽的大麦中加入啤酒酵母,然后将啤酒花和大麦发酵成酒精,再用二氧化碳将其制成气泡。根据生产的啤酒类型,啤酒将在不同的温度下发酵数周,然后装瓶。

除了啤酒,灭活的啤酒酵母也被用作营养和风味补充剂,在杂货店经常被贴上“营养酵母”的标签。确保购买不活跃的酵母来补充营养是非常重要的,因为活跃的酵母会在肠道内大量繁殖,潜在地导致健康问题。一些消费者在食物上撒啤酒酵母只是因为味道好,但许多人,包括素食者,也使用啤酒酵母来平衡饮食。酿酒酵母营养丰富,含有蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质,能让消费者保持健康。许多民间治疗皮肤不好的方法都包括啤酒酵母,一些研究表明,食用啤酒酵母可以加快伤口和类似损伤的愈合时间。

原创文章,作者:小编,如若转载,请注明出处:https://www.j3d.net/18983.html

(0)
上一篇 2022年8月4日 下午6:37
下一篇 2022年8月4日 下午6:39

相关推荐