传统节日故事中东北杀猪习俗的由来

传统节日故事中东北杀猪习俗的由来

我经常听朋友说,我从没见过猪在跑,也没吃过猪肉。 今天,编辑对童鞋们说的也是猪。 在中国的传统节日故事里东北和很多地方都有杀年猪的习惯。 那么,你知道为什么要杀年猪吗? 如果你不知道,就和编辑一起看吧。

猪是东北农村饲养最普遍的家畜。 考古学家发现,至少在两三千年前,生活在黑龙江、松花江流域的原始部落就已经发展了养猪业。 由于猪适应性强、肉快、繁殖多,农村一直把养猪作为家庭经济的重要组成部分。 大多数人家在门边搭猪圈养猪。 少的人可以自给,多的人可以变卖。 “小屋里养了几头肥猪”被认为是一家富裕的象征之一。 “满是肥猪”也是普通农户的美好愿望。

养猪很正常,但普通人家一年吃几次猪肉很少见。 因为,家养的猪至少要长100、20、30斤以上才能“出圈”。 平时杀猪也吃不完一半的家人。 一般是卖掉换钱使用。 只是,五月祭(端午节)和八月祭(中秋节)在市场上买了几斤肉来解馋。 过去,东北人把“煮猪肉和粉条够吃”看作难得的“口福”。

只有过年(春节)是例外,一进入腊月,几乎家家户户都要杀猪,过年包饺子,为做饭准备肉料。 民间称之为“年杀猪”。 东北的童谣说:“孩子别哭。 腊月就杀猪”、“孩子嘴馋啊。 过了腊月就是年了”,这在一定程度上反映了人们杀了上了年纪的猪想吃肉的心情。

杀猪在东北的农家是一件大事。 因为普通的房子每年一两次,几乎相当于祭典。 每个村子里擅长杀猪的人,他们不仅握着“手刀”,干得干净利索,而且有用的东西不要“糟蹋”“浪费”,把猪肉和头、蹄、下水(内脏)、血、骨等各部分都弄得干干净净。

当然,杀死这些猪的“把式”也必须给予一定的报酬。 通常将头蹄掉在水中的一部分作为报酬赠送,但杀猪者也不拒绝。 因为这是约定好的习俗。 在杀猪日,主人家会请亲戚朋友来参加宴会,为了联络也表示祝贺。 东北至今仍有专门经营“杀猪料理”的饭馆,但在某些方面却沿袭了民间的这一风俗。

因为杀猪是为了过年,所以大部分肉都是按照脖子、里脊肉、硬肋、秋后等部位分解成块,与灌制的血肠、粉肠等一起,放在大缸里冷冻储藏。 民间有过新年伊始到五月五日不能动刀的习惯,除夕前把这几天要用的肉材料按用途切下来,放入缸内的碗里,用之前取出来“缓”一下,就可以马上加工了。

东北是寒冷的冬天,猪肉从腊月初存放到二月初也不会变质。 精打细算的人会“按计划”使用这些肉,在民间“过年”的新年期间“不停地吃肉”。 春节以前被称为“年”。 它的出现,与历法的出现密切相关。 根据历法。 12个月是一年。 十二个月后,新的一年的第一天被称为“年”。 所以过春节也叫过年。

因为新年伊始,也被称为元旦、元旦、元正、元朔、三元等。 1912年中华民国成立,南京国民政府宣布在全国范围内跳槽到阳历。 为了不与公元的“年”混淆,将旧历新年后改称为“春节”。 但在荣成,无论是机关工作人员,还是普通百姓,都习惯把春节当成真正意义上的一年,把春节叫做新年。 荣成的保存节被列为三大节日之首,非常隆重,非常讲究,持续时间也很长。 节日可以分为三个阶段。 即节日前的准备、正式节日、节日的继续。

【结语】说年杀猪不仅在东北盛行,现在很多地方都很盛行,小编过年就杀年猪,一半在家吃一半给在外面回家过年一年的大叔。 但是,现在可能会买更多。 家庭大也是靠人养活。

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